Desde hoy, y hasta el 25 de marzo, el NH Collection Eurobuilding de Madrid acoge Colombia in residence, proyecto efímero que tiene como escenario el desayunador VIP hotel (el mismo lugar en el que cocinó el año pasado Grant Achatz).

Cuatro de los mejores chefs colombianos elaborarán sendos menús de una semana de duración. Arranca Juan Manuel Barrientos (de El Cielo), al que seguirá Harry Sasson (del restaurante homónimo), Leonor Espinosa (de Leo) y cerrarán los hermanos Mark y Jorge Rausch (de Criterión).

Se trata de dar a conocer el potencial de la cocina de Colombia marcada por su diversidad y su rica despensa. En palabras de Hugo Rovira, director general de NH Group para España, Portugal y Andorra, “este proyecto nos permite acercar a chefs que están lejos y convertir a Madrid en capital gastronómica”.